牛蹄中含在丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，而且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更赋有弹性和耐性，推迟皮肤的变老。有强筋壮骨之成效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中晚年妇女骨质疏松的速度。

  肌腱，脂肪含量比低脂肪，少胆固醇。能增强细胞的推陈出新，使皮肤更赋有弹性和耐性，推迟皮肤变老。有筋腰膝酸软谁具有了杰出的医治作用的成效，体弱及骨骼。有助于青少年生长发育和减缓晚年妇女骨质疏松的速度。